本日のお魚

夕方、Mさんの店にビールを買いに行ったら、きょう上がった魚が、運よく一縄だけ残っていた。

チョメさんとのビール飲みに、アテを何にしようかと迷っていたので、ちょうどよかった！ちなみに魚の名前は、右から反時計まわりで、サザナミハギの色彩変異個体（ボディの黄色いやつ）、ムスジコショウダイ、オオアオノメアラ、クロハギ、イスズミ、5匹で重さは4ポンド、$4.60なり。

ヤップでは男が魚を提供するのが筋だから、女のわたしが魚を持ってくると、一応ブスッとした顔をして見せながらも、いそいそとナイフを取り出して研ぎ始める…わかりやすいなあ＞＞チョメさん（笑）。

どれを刺身にするか吟味しながら、「これはイトコのSが取ってきた魚に違いない。さっき、やつのボートがMストアのほうへ行くのが見えたから…」と嬉しそうだ。イトコのSが魚を捕る海は、チョメさんの海でもある。やっぱり素性の知れている「オラが海」の魚のほうが、安心みたいだ。結局、サザナミハギとイスズミがまな板の上に乗った。

両方ともウロコがほとんどなかったり小さかったりの魚なので、ていねいに皮をこそいで、そのまま3枚におろし、食べられる内蔵を選り分けて、あとはぶつ切り。チョメさんの手際よい作業を見ながら、わたしは皿と醤油を用意して待つだけだ（笑）。

最後にレモンをさっと絞って全体に振りかけて、ハイ、出来上がり！サザナミハギの肝が大きくて、おいしそう＾＾（実際に舌がとろけるほど美味だった）　レモン汁をかけておくと、ハエが寄りつきにくくなるという。

食べるには、適宜レモンを絞った醤油にディップ。ビールがゴンゴン進む（笑）。皮も小骨もついたままだから、よく噛みしめるほど、味わいが深くなるヤップ式サシミなのだ。


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