やっぱり刺身だぜ！

休暇でしばらく在の村に戻っていたチョメさんが、前触れもなくフラリと姿をあらわした。

「久しぶりだね～！ちょいと痩せた？」

「よく働いてたもん、ビールが恋しいな」

「つまみは何にする？」　「そりゃ、やっぱり刺身だぜ！」

ということで、どこからともなく魚が2匹あらわれ…（笑）

「どっちを刺身にするよ？」

小さ目の（上写真）は30センチくらいのヤイトハタ、、刺身も良いけれど、ココナッツ・ミルクで煮たスープのほうが、最高に美味しいし…。

「じゃ、↓こっち↓を半身ほど刺身にすっか？」

それで、体長50センチ足らずのカンムリブダイが、ご指名を受けてマナイタに。

人手が無ければ仕方なくヤルけれど、実はわたし、↓こーゆーの↓は苦手、チョメさんの鮮やかな手つきを、箸としょうゆを用意して眺めているの一番だ（笑）。

「この包丁、研ぎが足らんぞ…」と文句を言いながら、あれよあれよとカンムリブダイは半身をとられ、大きな肝が大事に取り分けられた。

ここら辺が、やっぱり「技」なのですネ。あるいは「好きこそものの上手なれ」　ヘタがやると、内蔵を取り出すとき肝までつぶしてしまう。プルンプルンの肝を、大事に取り分ける仕草で、いかにチョメさんがこの部分を愛でているか、よくわかる（笑）。

半身を策にとって大きな肝を確保したら、残りは明日のスープ or 煮つけ用に冷蔵庫へ直行。それから皮を下にして身をそぐように切り分け、肝も同様の大きさにぶつ切りにして、タマネギのスライスと、若干の塩で身を締め（きれいな海水があれば、それで洗うのがベター）、ほんの少しコショウを振ったら、サシミ・ア・ラ・チョメの出来上がり♪

欲を言えば、レモン汁をぎゅーっと絞りこみたいところだけれど、あいにくレモンを切らしてた。

「レモンなんて、うちの村に腐るほどあるのに…」

「それじゃ、なんで持ってこなかったのよ？」

お互いブツブツ言いながらも、ビールの缶だけは、どんどんと並んでいったのでした…＾＾


最後までお読みいただき、ありがとうございました。
よろしかったら人気ブログランキング地域情報　＆　にほんブログ村海外生活ブログにクリックをお願いします。


ヤップのマンタ：
http://yaplog.jp/mantas/
ヤップ島あれこれ：
http://yaplog.jp/suyap/
ヤップ島の旅案内：
http://www.naturesway.fm/index2.html