ローカル料理で宴会＾＾

今夜は、ゲストのヤップ・ローカル料理宴会にご一緒させていただき、ご馳走様でした～♪　ヤシ酒がまだお腹の中で発酵中れ～す...うぃ＾＾

本来ならこの系の記事はこっちのブログに書くところだけれど、最近ほとんど更新してないのでなんだか面倒だな...ってわけで、とりあえず、こっちにアップすることに。

それにしても、ローカル料理はやはりパスウエイズ・ホテルのレストランが一番だわ！（ただしローカル料理は24時間前に要予約。通常メニューも品数少なくやってるので、「こんなものが食べたい！」とハッキリ伝えるのがパスウエイズで美味しいものを味わうコツ。「udong」といえば、美味しいうどんも出てきます）。

ところで上写真の手前に写っているのは、ヤップの主食系が4種、田んぼのタロイモ・ラック、畑のタロイモ・マル、同じく畑のタロイモ・ライ、そしてパンノキの実の団子・チョルゴイ。

その奥にましますのは、こちら↓

マングローブ蟹さんたち。今夜は総勢12人だったので、なんと6匹が登場、さすがに皆さん、食べ切れなかった...。

昼間の島内観光中に、村の道のあちこちに開いている小穴＝蟹さんの棲みかをご覧いただいていたので、この↓オオオカガニ↓のスタッフィング料理も大受けだったかも？

宴会が始まってしばらく、わたしはマングローブ蟹の解体実演に忙しく（笑）、他の料理の写真を撮りそびれてしまったけれど、今夜のレシピは他に、漁期が終わったばかりのタカセ貝のココナッツミルク煮、川エビと空芯菜の炒め物、白身魚のヤップ式刺身（コプラの削りおろしとレモン葉を混ぜ、レモン酢と塩で〆てある）、マグロのポキ（ゴマ油とキムチベース和え）、それに島産スネークビーンズのサラダ、最後にデザートとして冷やしたトウガンのココナッツミルク和え。どうかそれらしきものを想像しながら、お腹いっぱいになってみてくらさいませ～♪


最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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