バナナの味くらべ・パート４

バナナの味くらべシリーズ、第4弾！
過去にどの品種を取り上げたか、自分でもわからなくなってきたので、最後に過去記事のリストをつけました。

今回とりあげるバナナのまず初めは、ンガリイ。同名の村の名前が南ルル地区にあるけれど、その村と関係があるのかどうかは不明。

例によって、生でも煮てもOKなバナナだけど、味はかなり薄味かも...甘味も酸味もモッチリ度も少なく、すっごく淡白な味だった。ちょっと熟れてても煮くずれしないので、煮バナナか焼きバナナで食べたほうが良いかもしれない。



お次は、以前にシャコガイ・バナナとして取り上げたことのあるグモイ・ニ・ファシュウ。そういえば、しシャコガイ・バナナの記事をもうひとつを書いていたっけ。

ファシュウというのはシャコガイのことで、グモイというのは、主に煮て食べるバナナの品種の代表格。誰に聞いてもこのシャコガイ型のバナナは「グモイの一種よ」というので、今回からこれをグモイ・ニ・ファシュウ（シャコガイ型のグモイ）と呼ぶことにした。


その変わった形から、まさか、これがあのフツーに煮て食べているグモイと同じとは思えなかったが、実の形に惑わされることなく、おそらく味や食感、それに実際に栽培した経験などから、即座にこれをグモイの一種と判断するヤップ人はさすが。

実際に煮てみると、まさに味、食感はグモイそのもので、かなり熟れていても、煮崩れる心配はまずない。身がペッタンコなので、熟れたものを油で両面焼き（フライド・バナナ）にするのも簡単だ。

以前は房ごと大鍋にぶち込んで炊いてみたけれど、もちろんバラして煮たほうが早く火が通る。くっついた部分にはすごく薄い皮しかないけれど、加熱してもそれがしっかり形を保っているので、とても料理しやすいバナナといえる。

それに比べてこっち→のほうは...。前回の記事で紹介したタナイボッチ、そこで書いたとおり、うちの忘年ピクニック用に煮てみたけれど、その結果がこれです（笑）。

バナナに火が通り始めると、どんどん身が膨れて皮に亀裂がはいり、そこからバナナの味が抜けて代わりに身が水を吸い、その結果、出来上がったお味はノーテイストのスカスカ。

この失敗をしてから思い出したのだけど、まだバナナの区別がつかなかった頃、持て余した完熟バナナをフライド・バナナにしているとき、なぜかフライパンの中で融けちゃうバナナがあったんだよね。たぶん、それがタナイボッチだったのだろう。

それにしても、生食バナナ御三家でもあるシュガ、フロリダ、タナイボッチのうち、なぜタナイボッチだけが火を通すとこうなるのか...？この失敗を通して、わたしの探究心はますます燃え上がったのであった～（笑）。


＜バナナの味くらべシリーズ＞
〇スプーンで食べるバナナ
（アライ・ニ・ガミグル）
http://suyap.exblog.jp/7238587/
〇再びシャコガイ・バナナ
（グモイ・ニ・ファシュウ）
http://suyap.exblog.jp/7841524/
〇いろんなバナナ
（フロリダorファルボン／タナイボッチ・ニ・アチグ／ヌグネイ／アライ・ニ・ガミグル）
http://suyap.exblog.jp/8087175/
〇バナナバナナバナナ（笑）
（グモイ・ニ・ワアブ）
http://suyap.exblog.jp/9351448/
〇バナナの味くらべ
（シュガ／フロリダ）
http://suyap.exblog.jp/11589920/
〇バナナの味くらべ・パート２
（アライ・ニ・ギル／パウ・ニ・マラヨウ／パウ・ニ・メリケン）
http://suyap.exblog.jp/11640686/
〇バナナの味くらべ・パート３
（タングラッド／タナイボッチ）
http://suyap.exblog.jp/11732295/
〇バナナの味くらべ・パート５
（アワットワット）
http://suyap.exblog.jp/11873058/
〇チビのアライ
（アライ・ニ・ンゴッチゴチケンギン）
http://suyap.exblog.jp/13908617/
〇ヤップのバナナ・バラエティ：ラグタン
（ラグタン）
http://suyap.exblog.jp/16723942/


最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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